ASSALAMUALAIKUM....
PACERI NENAS
resipi : K.Nor@SecubitGaram
Bahan2:
1 bj nenas ~ dibuang kulit dan hiris membulat
1 labu bawang besar *
3 ulas bawang putih *
1in halia *
1 sudu besar udang kering *
1 sudu kecil cili mesin
2 sudu besar rempah kari (daging)
1 sudu kecil rempah gulai
3/4 cawan santan fresh@pekat (kotak)
2 cawan air
5 bj cengkih
3 bj buah pelaga
1 btg kulit kulit kayu manis
1/2 kuntum bunga lawang
1 sudu besar kerisik
garam, gula
minyak
Cara:
Kisar bahan2 bertanda * dan ketepikan.
Bancuh rempah kari bersama rempah gulai bersama sedikit air hingga menjadi paste.
Panaskan kuali dan masukkan bahan2 penumis (cengkih, pelaga, kayu manis dan bunga lawang).
Bila wangi masukkan bahan2 yg dikisar tadi. Tumis sehingga kering sedikit dan masukkan rempah tadi.
Goreng hingga pecah minyak dan masukkan nenas.
Kacau seketika dan masukkan santan fresh dan air.
Masukkan juga kerisik, garam dan gula.
Biarkan mendidih dan masaklah sehingga kuah pekat dan nenas menjadi lembut.
Kemudian bolehlah diangkat dan dihidangkan.
* paceri biasanya dibuat manis2 sedikit utk seimbangkan rasa nenas yg masam2..
* jika tiada rempah gulai boleh digunakan rempah kari sepenuhnya..
