ASSALAMUALAIKUM....
SAMBAL UDANG BERPETAI
resipi : K.Nor@SecubitGaram
Bahan2:
400 gm udang
petai ~ dibuang kulit
2 sudu besar cili mesin
1 labu bawang besar ~ dikisar
2 ulas bawang putih ~ dikisar
1/2 in halia ~ dikisar
1 batang serai ~ diketuk
2 sudu besar kicap
air asam jawa secukupnya
air
garam dan gula
minyak
Cara:
Panaskan minyak,masukkan cili mesin dan tumis hingga garing.
Masukkan bahan yg dikisar dan serai.
Bila bahan tumisan hampir kering, masukkan 1/4 cawan air.
Kacau dan biarkan hingga pecah minyak.
Masukkan kicap, garam, dan gula.
Biarkan garing sedikit dan masukkan air asam jawa dan 1/2 cawan air.
Biarkan merenih dan kuah hampir pekat.
Masukkan udang dan petai.
Kacau dan biarkan udang masak (bertukar warna kemerahan) dan kuah sedikit pekat/kering.
Angkat dan sedia utk dihidangkan.