ASSALAMUALAIKUM...
Rasanya ramai yg dah tau membuat Sambal Ikan Bilis kan tp K.Nor nak share juga satu resipi atau kaedah yg K.Nor selalu buat bila masak SAMBAL IKAN BILIS. Kalau kebiasaannya kita blend bahan2 spt bawang besar/merah, apa kata ubah cara sket. Hiris bawang2 yg digunakan pastu goreng dulu hingga layu kekuningan pastu baru dimasukkan bahan2 lain .. Insyaallah, sambal kita lebih sedap dan lebih terasa 'kemanisan' bawangnya tu..
Roti Canai Instant jer ya.. Care to join?? ^____^
Sambal Ikan Bilis mmg versatile kan.. Boleh digandingkan dgn pelbagai hidangan spt nasi lemak, nasi putih, dimakan dgn lempeng, ubi kayu rebus.. makan dgn roti canai pun best!!
SAMBAL IKAN BILIS
resipi : K.Nor@SecubitGaram
Bahan2:
200 gm ikan bilis
3 - 4 biji bawang besar ~ bergantung pd saiz
3 ulas bawang putih ~ ditumbuk
1/2 in halia ~ ditumbuk
3 sudu besar cili mesin
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
2 sudu besar kicap manis
1 1/2 cawan air
air asam
sedikit gula
garam ~ jika perlu
minyak
Cara:
Bawang dihiris nipis kemudian digoreng dlm minyak yg dah dipanaskan.
Goreng bawang hingga layu kekuningan dan masukkan bahan tumbuk.
Goreng lagi hingga terbit bau dan masukkan cili mesin dan serbuk lada hitam. Kacau.
Biarkan hingga garing dan masukkan 1/2 cawan air.
Goreng hingga pecah minyak dan masukkan kicap, air asam jawa dan 1 cawan air.
Biarkan merenih seketika, kemudian masukkan ikan bilis.
Masak hingga kuah pekat, perasakan dgn gula dan garam jika perlu.
Angkat dan hidangkan.