ASSALAMUALAIKUM...
Sesekali blurr tak tau nak masak apa kan... ehh... bukan sesekali, banyak kali ler.. Bila ketandusan idea nak masak (nak masak bukan hanya nak cari resipi, kena tengok jugak, bahan2 yg nak digunakan ada ke tidak kat dapur.. bila tak ada mula la nak buat itu tak jadi, nak buat ini kensel... kannnnnnn) akhirnya menu yg pernah dicuba jugak yg diselongkar. Akhirnya PAIS AYAM TEMASEK menjadi pilihan.
Kalau pertama kali buat dulu, K.Nor ikut resipi, potong ayam tu kecik2 (kes ikut stail puan Ayu), kali ni K.Nor guna bahagian bawah ayam saja. Rasa tetap sedap cuma sbb K.Nor buat kurang garing, jd nampak kurang cun sket.. Tp kesedapannya tetap maintain...
Mekasih Ayu, Nor paste kat sini sekali lg resipi tu ya... :)
PAIS AYAM TEMASEK
sumber: Puan Aini Salim
sumber: Ayu@curlybabesatisfaction & K.Nor
Bahan:-
1 ekor ayam dibelah dua-dibersihkan
1 helai daun kunyit dihiris
2 helai daun limau purut disiat
2 cawan santan(1 biji kelapa)-(Ayu gunakn 1 kotak santan 200ml aje)
2 sudu makan gula melaka-(Ayu gunakan 1 sudu makan aje)
1 sudu makan asam jawa + 1/2 cawan air campurkan
garam & perasa secukupnya
daun pisang secukupnya
Bahan kisar:-
15 tangkai lada kering-(Ayu gunkana 4 sudu besar cili kisar)
12 ulas bawang merah-(Ayu gunakan 2 biji bawang besar
6 ulas bawang putih-(Ayu gunakan 4 biji bawang putih)
8 biji buah keras
1 cm lengkuas
1 batang serai dihiris-(Ayu gunakan 2 batang serai)
beberapa cili padi -(Ayu tambah)
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan putih
Cara:-
Panaskan 1/2 cawan minyak lalu tumiskan bahan giling, serbuk ketumbar dan jintan halus, biarkan garing. Masukkan santan, air asam, garam, gula., daun limau serta ayam.
Masak balik-balikkan hingga hampir kering.
Bubuh ayam di atas daun pisang, taburkan daun kunyit dan bungkus serta semat dengan lidi, bakar dibara api atau dalam oven, lebih kurang 15-20 minit.