ASSALAMUALAIKUM...
Kek yg ditempah oleh adik K.Nor utk jamuan Hari Guru kat skolahnya smlm, KEK COKLAT MOIST yg bukan dikukus tp versi dibakar. Deco pun ala kadar jer, tak sempat nak tulis apa2 jd main pacak jer la wording tu hehe.. Semoga kena dgn selera ya Achik.. Mekasih daun keladi sudi menempah ya...
Resipi dr buku Chef Zubaidah yg telah dikongsikan oleh AlongRoz kat Myresipi nun.. Mekasih Chef dan juga Along ya... Izinkan Nor share kat sini pulak utk rujukan di lain waktu :)
KEK COKLAT MOIST KUKUS
resipi : chef zubaidah
sumber : alongroz@myresipi
sumber : K.Nor@SecubitGaram
Bahan-bahan ( 8-9 inchi bulat )
100g Serbuk Koko*
250g Gula Kastor * ~ k.nor guna 210gm
1 tin Susu Isian Cair*
200g Minyak Masak Sayuran*
250g Susu Pekat*
4 biji Telur - pukul sehingga berbuih
150g Tepung Gandum
1 st Bic Soda
1st Baking Powder
Cara-cara
Campurkan kesemua bhn bertanda* dan masak dgn api perlahan sehingga licin. Tak payah sampai menggelegak.
Satukan dgn telur yg di pukul tadi dgn mixer. Gaulkan bhn2 kering & campurkan sedikit2 sehingga sebati.
Masukkan ke dlm tin yg di lapik & minyakkan. Kukus selama 1 jam dgn api sederhana. Pastikan air telah menggelegak sebelum di kukus.
Sejukkan dahulu sebelum di hiaskan dgn icing (k.nor siram dgn ganache)
* kek ni k.nor bakar dgn menggunakan suhu 160C ,lebih kurang 55 min - 1 jam.
GANACHE SIMPLE
resipi : K.Nor@SecubitGaram
Bahan:
150gm cooking chocolate
1/4 cawan susu cair
1 sudu besar minyak (sayuran/masak)
Cara:
Panaskan susu (kaedah double boiler) + cooking choc yg.dipotong kecil.
Padamkan api dn.kacau hingga choc cair.
Masukkan.minyak dn.kacau.
Biarkan seketika baru dicurah atas kek
*kaedah letak minyak ni sbg gantikan butter utk hasilkan ganache yg berkilat. Dn juga kek yg dihias.dgn ganache ni,.ganache.nya.tk mengeras/berkeping bila.dh dibiar dlm peti ais. kaedah ni k.nor pelajari kat kelas deco yg dihoskan oleh chef dr Vietnam baru2 ni..
Bahan-bahan ( 8-9 inchi bulat )
100g Serbuk Koko*
250g Gula Kastor * ~ k.nor guna 210gm
1 tin Susu Isian Cair*
200g Minyak Masak Sayuran*
250g Susu Pekat*
4 biji Telur - pukul sehingga berbuih
150g Tepung Gandum
1 st Bic Soda
1st Baking Powder
Cara-cara
Campurkan kesemua bhn bertanda* dan masak dgn api perlahan sehingga licin. Tak payah sampai menggelegak.
Satukan dgn telur yg di pukul tadi dgn mixer. Gaulkan bhn2 kering & campurkan sedikit2 sehingga sebati.
Masukkan ke dlm tin yg di lapik & minyakkan. Kukus selama 1 jam dgn api sederhana. Pastikan air telah menggelegak sebelum di kukus.
Sejukkan dahulu sebelum di hiaskan dgn icing (k.nor siram dgn ganache)
* kek ni k.nor bakar dgn menggunakan suhu 160C ,lebih kurang 55 min - 1 jam.
GANACHE SIMPLE
resipi : K.Nor@SecubitGaram
Bahan:
150gm cooking chocolate
1/4 cawan susu cair
1 sudu besar minyak (sayuran/masak)
Cara:
Panaskan susu (kaedah double boiler) + cooking choc yg.dipotong kecil.
Padamkan api dn.kacau hingga choc cair.
Masukkan.minyak dn.kacau.
Biarkan seketika baru dicurah atas kek
*kaedah letak minyak ni sbg gantikan butter utk hasilkan ganache yg berkilat. Dn juga kek yg dihias.dgn ganache ni,.ganache.nya.tk mengeras/berkeping bila.dh dibiar dlm peti ais. kaedah ni k.nor pelajari kat kelas deco yg dihoskan oleh chef dr Vietnam baru2 ni..
******
Yg kat bawah ni pula KEK COKLAT KUKUS versi dlm bekas yg juga ditempah adik K.Nor utk anak dia hadiahkan pd cikgu2 kat skolahnya dan yg sama juga K.Nor buatkan utk anak dara yg nak bagi kat warden2 asramanya.. Versi simple jer ni..
Tartlets ni pula yg dibuat khas utk si anak dara utk dihadiahkan pd guru2 di sekolahnya. Rasanya lepas ni tak perlu buat dah kut sbb tahun ni dia dah nak SPM. Luqman pulak skolah berasarama kat Kota Bharu, jd payah sket la nak buatkan utk dia. Kiranya dah boleh pencen la kan.. heheeee
Card biru utk cikgu lelaki, card merah utk cikgu2 perempuan..
Card hasiltangan si anak dara sendiri yg mmg agak kreatif..
Darah kreatif ayahnya mengalir pada dia sorang jer setakat ni..
Si emak tukang buat tartlets dan tukang pack jer :)