ASSALAMUALAIKUM...
Rasanya dah berbulan2 kek ni dibuat.. Dah lama sgt terperam dlm folder. Bukan tak nak jadikan entri, tp dek tuan rumah bz, tambah dgn memori dlm hard disc yg dah makin berkurangan.. pastu kena potong que oleh masakan/baking lain.. perghh punya la banyak alasan tuh.. tu yg duk peram jer, kalau jd pekasam best gak kan, boleh perah limau, cili padi potong, pastu santap dgn kusyuknyer dgn nasi putih berlaukkan gulai ayam hehe
Resipi dari dapur Mek Kuantan (dulu boleh ler panggil Mek Jepun, skrg ni kena bagi mek Jah@Ika lak title mek jepun hehe) nun.. K.Nor buatkan utk Naim utk balik ke KL rasanya aritu, sbb ada geng baik dia demand baik punya dgn si emak ni.. Kebetulan ada lebihan batter tu sket, K.Nor letak dlm 4 bj papercup, pastu combinekan dua biji dan letak frosting.. dpt ler 2 bj kek RV mini ni.. Deko pun main hentam aje la labu.. Nak ngap sendiri punya, tak yah la wat lawo2 kan.. hehe
Mekasih ya Ina, cam biasa nak share kat sini lak.. (frosting tu, K.Nor guna resipi frosting yg biasa K.Nor buat, yg tak letak WC)
KEK RED VELVET MOIST
resepi olahan oleh : hanamemories.blogspot.com
sumber : K.Nor@SecubitGaram
Bahan-bahan
*2 cawan tepung kek/superfine
*2 sudu besar serbuk koko
*1 sudu kecil baking powder
*1 sudu kecil soda bicarbonat
*1 sudu kecil garam
1 cawan buttermilk - resepi di bawah
1 cawan gula halus
1 sudu besar pewarna merah
1 cawan minyak masak
1/2 cawan air panas - hana tambah 2 sudu besar lagi
2 biji telur A
esen vanila
Topping
250g cream cheese @ satu ketul
1/2 cawan whipping cream
1/2 cawan gula - hana letak 1/4cwn+1sb jer
1 sudu besar jus perahan lemon
Cara-cara
Sediakan buttermilk - Campurkan 1 cawan susu segar/susu cair dengan 1 sudu besar cuka apple cider atau cuka putih. Biarkan sebentar lebih kurang 10minit. Boleh juga guna yogurt sukatannya ialah 3/4cawan yogurt plain/original + 1/4 susu segar.
Satukan bahan yang bertanda * ke dalam mangkuk. Ketepikan.
Mangkuk lain, satukan gula, minyak dan juga telur. Pukul hingga kembang. Masukkan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila. Pukul lagi. Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sambil putar perlahan hingga semua sebati. Akhir sekali masukkan air panas dan gaul sebati.
Lengserkan loyang dengan butter dan tepung, tuang adunan dan bakar 45minit. Kek ini boleh juga dikukus.
Sementara menunggu kek masak, sediakan topping. Putar semua bahan sehingga sebati kemudian sapu pada kek. Sejukkan dahulu baru potong dan hidang.