ASSALAMUALAIKUM...
Ramadhan tak lengkap rasanya jika tak buat Puding Karamel, puding kesukaan anak2. Memang dah jd kemestian tiap kali Ramadhan mesti buat puding ni. Takper la.. bukan susah mana pun, kebiasaannya bahan2 yg digunakan sememangnya ada di dapur. Tapi kena buat belah pagi la, baru best bila dah disejukkan dlm peti ais sebelum makan, kan.. Kalau tak sejuk tak syok :)
Resipi hasil olahan, hasil godekkan berpandukan pada beberapa resipi yg dah dicuba selama ni. Alhamdulillah.. hasilnya tak mengecewakan.. sangat menepati citarasa anak tekak seisi keluarga terutamanya si tukang buat. Dan utk membezakan resipi Puding Karamel yg terdapat banyak di laman2 web juga yg dah pernah dicuba di dalam SecubitGaram ni, K.Nor tambah sket nama surat beranak dia ya.. ^____^
PUDING KARAMEL IDAMAN
resipi : K.Nor@SecubitGaram
Bahan2:
5 biji telur A
1 tin susu cair
5 sudu besar gula
2 keping roti
250 ml air
1 sudu kecil vanila
Utk karamel/gula hangus:
4 sudu besar gula
3 sudu besar air panas
Cara:
Panaskan oven kpd suhu 180C dan sediakan air panas mendidih (utk kaedah waterbath)
Utk membuat karamel/gula hangus:
Satukan gula dgn air panas dan masaklah hingga menjadi karamel/gula hangus.
Tuang ke dalam loyang dan ketepikan.
Untuk membuat puding:
Panaskan susu cair bersama gula. Kacau sehingga gula larut dan susu menjadi suam. Ketepikan.
Kisar roti yg dicarik2kan bersama air hingga halus dan masukkan ke dalam sebuah mangkuk.
Pecahkan telur ke dalam sebuah mangkuk lain dan kacau hingga sebati secara perlahan2.
Tapiskan telur ke dalam mangkuk berisi roti yg dikisar tadi.
Masukkan susu cair yg dipanaskan bersama gula tadi dan juga vanila.
Kacau sebati perlahan2 dan tuangkan kedalam loyang berisi karamel/gula hangus.Tuang adunan ke dalam loyang yg dah diletakkan karamel tadi.
Tutup loyang dgn menggunakan aluminium foil.
Biarkan seketika (lebih kurang 5 min) dan masak/bakar dgn cara waterbath sehingga puding masak (lebih kurang 50min - 1 jam)
Bila dah masak, keluarkan dari oven dan sejukkan.
Kemudian terbalikkan ke dalam pinggan dan sejukkan dlm peti ais sebelum dihidangkan.
# puding ini boleh juga dikukus selama 50 min atau sehingga masak.
tp utk menghasilkan puding yg halus teksturnya adalah digalakkan supaya ianya dimasak menggunakan kaedah waterbath.
## bg yg nak tau kaedah waterbath tu camana boleh tengok kat blog kakwan ni ya..