STRAWBERRY & LEMON SNOW CHEESE CAKE

ASSALAMUALAIKUM...

Wahhh.. lama betul menyepi kan.. Kan dah kata, skrg ni mmg mudah tenggelam tp agak lama masa yg diambil utk timbul amik nafas hehehe.. Memang tak leh nak update spt dolu2.. kalau 1 - 2x seminggu tu kiranya cukup la kan.. dr tak ada terus.. Insyaallah K.Nor akan cuba usahakan supaya blog ni akan terus bernyawa walau nyawa2 ikan.. paling kurang 1 entri sekali dlm seminggu..

Sekarang ni makin ramai yg menyukai SNOW CHEESE CAKE kan.. Kek ni mmg digilai sekarang ni, Alhamdulillah, kek ni mmg sentiasa mendapat tempat di hati mereka yg menempah dgn K.Nor. Selalu repeat order.. Mekasih banyak2 pd yg sentiasa order kek ni. Kali ni, K.Nor nak naik taraf sket kek snowcis ni.. Kita upkan dgn perisa yg pasti memuaskan anak tekak masa ngap kek snowcis ni.. Memang enak, memang best. Kalau biasanya kek sponge yg digunakan dlm kek ni hanyalah berperisa vanila, kali ni K.Nor dgn perisa strawberi. Bukan satu perisa aje, tp 2! K.Nor gandingkan strawberi dgn lemon! Jadi lah STRAWBERRY & LEMON SNOW CHEESE CAKE... perghhh.. nyaman yg amat....  Terpulang la pada citarasa masing2 nak guna perisa apa. Boleh guna perisa blueberi, pandan, orange. Tapi kalau dapat yg ada rasa masam2 lagi best, sbb nak lawan dgn rasa cheese tu..  Utk buat kek yg berlayer gini, kena la guna 2 loyang yg berasingan ya.. Kalau nak buat 3 layer dgn 3 perisa, gunakan 3 layang ..

Sebelum ni, K.Nor buat Snow Cheese Cake menggunakan resipi kek sponge asal dr SherryMz@Myresipi. Kali ni, K.Nor tukar dgn menggunakan resipi Kek Sponge dr Sweet4ever. Jadi kita tak perlu bazirkan 2 bj telur putih yg tak digunakan tu. Terus aje guna 5 bj telur spt yg Sweet guna.. Lagi mudah kan.. :)

Kat bawah ni, K.Nor letak resipi yg K.Nor gunakan, resipi gabungan antara resipi SherryMz dgn Sweet4ever. Dan utk resipi frosting, K.Nor edit sket dr resipi asal SherryMz.. Mekasih kepada keduanya ya..

STRAWBERRY & LEMON SNOW CHEESE CAKE
resipi asal : SherryMZ & Sweet4ever
resipi olahan : K.Nor@SecubitGaram

Bahan :
* kek sponge:

150g tepong super fine
150g gula kastor
5 biji telor gred A
1 sudu besar ovalette
80ml air
80ml minyak / mentega cair
1 sudu kecil serbuk penaik
pewarna merah & kuning lemon

perisa strawberi & lemon

* krim :
1 kotak cream cheese philadelphia (250gm)

2 - 3 sudu besar mentega
1/3 cawan susu pekat manis

~Satukan cream cheese dgn mentega dan putar hingga gebu (tidak berketul)

Masukkan susu pekat dan putar lagi hingga sebati. Ketepikan.

* topping:

keju cheddar secukupnya ~ boleh guna kraft atau brand lain asalkan dlm bentuk ketul/bar

~ parut halus keju cheddar dan ketepikan.

Cara:

Sediakan 2 tin pembakar bulat ukuran 8inci, griskan dasarnya dan lapik dgn kertas baking.
Satukan gula, ovalette, tepong, serbuk penaik dan telor dalam mangkuk adunan. 

Pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi.( tapi ni terletak kepada kalajuan pengadun)

Perlahankan kelajuan dan masukkan air.

Pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama 2 minit atau sehingga aduan kek benar2 ringan.
Tuangkan minyak/ mentega cair kedalam adunan dan gaul dengan senduk/spatula sehingga sebati.

Bahagikan adunan kepada 2 bahagian, satu dimasukkan pewarna merah dan perisa strawberi dan satu bahagian lagi dimasukkan pewarna kuning lemon dan perisa lemon. Gaul sebati.
Tuangkan adunan ke dalam loyang yg berasingan yg dah digris tadi dan bakar selama 20 - 25 minit atau hingga masak pada suhu 170 - 1175C.
Bila dah masak keluarkan dari oven dan telangkupkan kat atas redai kek...lebih kurang 5 minit...bagi mengelakkan kek kita kempis.

Keluarkan kek dr loyang dan biarkan kek betul2 sejuk sebelum dihias.

Cara assemble/hias kek:
Sapukan krim cheese diatas kek yg berperisa strawberi dan letakkan kek yg berperisa lemon diatasnya.
Kemudian sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
Taburkan keju yg diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya.
Boleh la dihias mengikut citasara masing2.
Sejukkan kek dlm peti ais lebih kurang 1 - 2 jam sebelum dihidangkan.

Double layer yg pertama digodek, masa raya baru2 ni..  Perisa strawberi dan vanila.
Yg strawberi, sengaja mix kaler tk sebati gitu utk dpt effek marble tp tak nampak sgt kan hehe